Paniers de la semaine

RECETTE DE LA SEMAINE

Carrés aux bleuets, à l’avoine et aux amandes

Ingrédients 

• POUR LA GARNITURE AUX BLEUETS

  • Sucre-105 g (½ tasse)
  • Fécule de maïs-20 ml (4 c. à thé)
  • Bleuets sauvages frais (3 tasses)
  • Jus de citron-15 ml (1 c. à soupe)

• POUR LE CRUMBLE

  • Gros flocons d’avoine-150 g (1 ½ tasse)
  • Poudre d'amandes-100 g (¾ tasse)
  • Farine tout usage non blanchie-75 g (½ tasse)
  • Bicarbonate de soude-2,5 ml (½ c. à thé)
  • Sel-1 pincée
  • Beurre non salé, ramolli-115 g (½ tasse)
  • Cassonade-105 g (½ tasse)
  • Œuf-1

Préparation

• POUR LA GARNITURE AUX BLEUETS

  1. Placez la grille au centre du four. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).

  2. Beurrez un moule carré de 20 cm (8 po) et tapissez-le d'une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.

  3. Dans une casserole, hors du feu, mélangez au fouet le sucre et la fécule.

  4. Ajoutez les bleuets et le jus de citron.

  5. Portez doucement le mélange à ébullition en remuant fréquemment jusqu’à ce que la préparation épaississe.

  6. Retirez la casserole du feu et laissez la garniture tiédir.

• POUR LE CRUMBLE

  1. Entre-temps, dans un bol, mélangez les flocons d’avoine, la poudre d’amandes, la farine, le bicarbonate et le sel.

  2. Dans un autre bol, mélangez le beurre avec la cassonade à la spatule.

  3. Ajoutez l'œuf et mélangez la préparation au fouet jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

  4. Incorporez les ingrédients secs.

  5. Pressez les deux tiers du crumble dans le fond du moule.

  6. Répartissez la garniture aux bleuets sur le crumble dans le moule.

  7. Parsemez le reste du crumble sur les fruits en l’émiettant grossièrement.

  8. Faites cuire le crumble aux bleuets au four 40 minutes ou jusqu’à ce que le crumble soit bien doré. Laissez-le tiédir.

  9. Démoulez-le. Sur un plan de travail, coupez-le en carrés.

• Les carrés aux bleuets peuvent être congelés.