Pour cette semaine 3,
les paniers BIO :
Panier simple légumes 13/14/15/16 Janvier à 17€
1kg mélange pot au feu (Alsace)
500g pomme de terre grenaille (Vosges)
800g carotte (Vosges)
500g topinambour (France)
400g chou de Bruxelles (France)
1 légume surprise
Panier costaud légumes 13/14/15/16 Janvier à 27€
1kg mélange pot au feu (Alsace)
1kg pomme de terre grenaille (Vosges)
1kg carotte (Vosges)
500g topinambour (France)
800g chou de Bruxelles (France)
1 potimarron (Vosges)
1 légume surprise
Panier simple fruits 13/14/15/16 Janvier à 17€
500g clémentine (Sicile)
800g poire conférence (France)
200g mélange de fruits secs
800g banane (RD)
400g noix en coque (France)
2 kiwis verts (France)
Panier costaud fruits 13/14/15/16 Janvier à 27€
1kg clémentine (Sicile)
800g poire conférence (France)
300g mélange de fruits secs
1kg banane (RD)
400g noix en coque (France)
4 kiwis verts (France)
1 mangue keith
Panier 4 légumes 13/14/15/16 Janvier à 12€
1kg mélange pot au feu (Alsace)
500g pomme de terre grenaille (Vosges)
800g carotte (Vosges)
500g topinambour (France)
Complément 2 fruits 13/14/15/16 Janvier à 6 €
800g poire conférence (France)
800g orange à jus (Sicile)
Complément 4 fruits 13/14/15/16 Janvier à 12 €
500g clémentine (Sicile)
800g banane (RD)
400g noix en coque (France)
2 kiwis jaunes (France)
RECETTE DE LA SEMAINE
Topinambours braisés aux petits lardons
Ingrédients pour 4 personnes
2 oignons
30 g de beurre
1 feuille de laurier
1 brin de thym
sel
poivre
250 g de lard maigre coupé en lardons
1 kg de topinambour
2 échalotes
2 gousses d' ail
10 cl de vin blanc
Préparation
Faites chauffer une casserole d'eau.
Plongez les lardons pendant 1 min dans l'eau bouillante, égouttez-les et passez-les sous un filet d'eau froide.
Épongez-les sur un linge propre.
Épluchez et émincez finement 2 gros oignons et 2 échalotes.
Pelez et lavez 2 carottes, découpez-les en petits dés.
Épluchez et écrasez 2 gousses d'ail.
Pelez avec un petit couteau bien aiguisé, les topinambours, lavez-les avec soin et coupez-les en deux ou trois selon grosseur.
Dans une cocotte, faites doucement rissoler les lardons dans 30 g de beurre (ou de l'huile).
Quand ils sont dorés, retirez-les et mettez-les en attente sur une assiette.
A la place, mettez les oignons, les échalotes, l'ail, les carottes, 1 feuille de laurier, et le brin de thym.
Laissez étuver doucement pendant 5 min.
Ajoutez alors les topinambours, 1 pincée de noix muscade en poudre, du poivre et un peu de sel.
Remettez les lardons et arrosez de 10 cl de vin blanc sec.
Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 35 min.
Servir bien chaud.
Bon Appétit!!
