Pour cette semaine 41,
les paniers BIO :
Panier simple légumes 6/7/8/9 octobre à 17€
1 chou Romanesco (France)
500g fenouil (France)
600g courgette (Vosges)
800g carotte (Vosges)
1 laitue feuille de chêne blonde (Vosges)
2 petits avocats (Pérou)
Panier costaud légumes 6/7/8/9 octobre à 27€
1 chou Romanesco (France)
700g fenouil (France)
800g courgette (Vosges)
1kg carotte (Vosges)
1 laitue feuille de chêne blonde (Vosges)
3 petits avocats (Pérou)
1kg pomme de terre chair ferme (France)
1 courge butternut (Vosges)
Panier simple fruits 6/7/8/9 octobre à 17€
800g poire william's rouge (France)
500g mandarine (Italie)
500g raisin red globe (France)
800g orange sanguine (Italie)
800g banane (RD)
1 kiwi vert (France)
Panier costaud fruits 6/7/8/9 octobre à 27€
1kg pomme reinette grise du Canada (France)
800g poire william's rouge (France)
700g mandarine (Italie)
500g raisin red globe (France)
1kg orange sanguine (Italie)
1kg banane (RD)
2 kiwis verts (France)
3 fruits de la passion
Panier 4 légumes 6/7/8/9 octobre à 12€
1 velouté d'automne 660g (Vosges)
2 petits avocats (Pérou)
1kg pomme de terre chair ferme (Alsace)
700g carotte primeur (Vosges)
Complément 2 fruits 6/7/8/9 octobre à 6 €
500g raisin red globe (France)
800g banane (RD)
Complément 4 fruits 6/7/8/9 octobre à 12 €
800g pomme reinette grise du Canada (France)
800g poire william's rouge (France)
500g raisin red globe (France)
2 kiwis verts (France)
RECETTE DE LA SEMAINE
Gratin de chou romanesco
Pour la béchamel :
1 cuillère à café de muscade en poudre
25 cl de lait
1 chou romanesco
2 cuillères à soupe de parmesan en copeaux
1 poignée de pignons de pin
Ustensiles
1 Plat à gratin
1 cocotte-minute
1 Set 3 poêles
1 Four
1 balance de cuisine
1 plat
Préparation
Temps total : 50 min
- Préparation :20 min
- Repos :-
- Cuisson :30 min
ÉTAPE 1
Détaillez le chou romanesco en bouquets et faites-le cuire 5 min à l'autocuiseur.
ÉTAPE 2
Préparez votre béchamel en faisant fondre le beurre à feu doux, puis en versant dedans la farine en pluie.
ÉTAPE 3
Laissez cuire à feu doux 2 min en remuant sans arrêt.
ÉTAPE 4
Retirez du feu et versez le lait froid, petit à petit.
ÉTAPE 5
Remettez à feu doux et toujours en remuant, faites chauffer jusqu'à l'épaississement souhaité (environ 5 min).
ÉTAPE 6
Ajoutez du sel, du poivre et la muscade.
ÉTAPE 7
Faites revenir vos pignons dans une poêle chaude, sans ajout de matières grasses jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
ÉTAPE 8
Mettez votre four à préchauffer à 210°C, thermostat 7.
ÉTAPE 9
Dans un plat à gratin, versez les bouquets de chou, la béchamel, les pignons de pin puis le parmesan.
ÉTAPE 10
Faites cuire 25 min au four et dégustez.
