Paniers de la semaine

 

Pour cette semaine 31, les paniers BIO :

  

 

Panier simple légumes 30/31 juillet et 1/2 aout à 17€

                                      

1 chou-fleur (France)

500g mélange oignon, ail, échalote (France)

500g poireau (France)

1 concombre (Vosges)

1kg pomme de terre agria (Alsace)

1kg tomate ronde (Vosges)

 

Panier costaud légumes 30/31 juillet et 1/2 aout à 27€

                                           

1 chou-fleur (France)

500g mélange oignon, ail, échalote (France)

700g poireau (France)

1 concombre (Vosges)

1kg pomme de terre agria (Alsace)

1kg tomate ronde (Vosges)

1kg carotte (Vosges)

500g betterave cuite (France)

1 légume surprise

 

Panier simple fruits 30/31 juillet et 1/2 aout  à 17€

 

500g pêche blanche plate (France)

500g raisin noir (Italie)

400g mirabelle (Alsace)

500g citron (Italie)

1 melon charentais (France)

800g poire guyot (France)

 

 

Panier costaud fruits 30/31 juillet et 1/2 aout à 27€

 

 

                      700g pêche blanche plate (France)

600g raisin noir (Italie)

 600g mirabelle (Alsace)

500g citron (Italie)        

          1 melon charentais (France)

      800g poire guyot (France)

        800g pomme juliet (France)

200g gingembre confit

 

Panier 4 légumes 30/31 juillet et 1/2 aout à 12€

 

1 chou-fleur (France)

1 concombre long (Vosges)

1kg pomme de terre agria (Alsace)

500g courgette (Vosges)

 

Complément 2 fruits 30/31 juillet et 1/2 aout à 6 €

 

 

500g raisin noir (Italie)

1 fruit surprise

 

Complément 4 fruits 30/31 juillet et 1/2 aout à 12 €

 

800g poire guyot (France)

500g raisin noir (Italie)

500g pêche plate (France)

1 fruit surprise

 

 

RECETTE DE LA SEMAINE

Poireaux vinaigrette

Poireaux vinaigretteGratin de persil tubéreux et champignons au gorgonzola

 

Gratin butternut dauphinoisGratin butternut dauphinoisGratin butternut dauphinoisGratin butternut dauphinoisGratin butternut dauphinois

Ingrédients pour 4 personnes:

 

 

  • 8 petits poireaux ou 4 moyens

  • 1 jaune d'oeuf

  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc

  • 75 ml (1/3 tasse) d'huile végétale

  • ciboulette persil basilic

 

Préparation : 

 

    • Couper la partie verte des poireaux.

    • Réserver pour un autre usage (soupe, bouillon, etc.).

    • Laver soigneusement les blancs de poireaux.

    • Installer une marguerite (étuveuse perforée pliante) au fond d’une casserole.

    • Ajouter de l’eau jusqu’à la base de la marguerite.

    • Couvrir et porter à ébullition.

    • Placer les poireaux dans la marguerite.

    • Couvrir et cuire à la vapeur jusqu’à ce que les poireaux soient tendres, soit environ 10 minutes, en s’assurant qu’il y ait toujours de l’eau dans la casserole.

    • Réserver sur une assiette. Laisser tiédir puis réfrigérer.

    • Dans un bol, fouetter le jaune d'oeuf et le vinaigre (voir note).

    • Ajouter un peu d'huile en fouettant.

    • Ajouter le reste de l'huile en un mince filet en fouettant constamment. Saler et poivrer.

    • Sur un plan de travail, couper les poireau refroidis en deux sur la longueur.

    • Répartir les poireaux dans des assiettes.

    • Napper de la vinaigrette.

    • vous pouvez ajouter à la vinaigrette 1 c. à thé de moutarde et 30 ml (2 c. à soupe d'un mélange d'herbes ciselées (ciboulette, persil, basilic)

 

 

 

 

 

 

LES BIENFAITS

 

  • Riche en fibres, le poireau contribue au bon fonctionnement du transit intestinal.
  • Son apport en eau, en fait également un excellent diurétique.
  • Il est composé de fer, de vitamine B9, de bêtacarotène et de vitamine E pour lutter contre le vieillissement cutané.